CoCa De TRaMPó

Hoy traigo una receta muy típica de Mallorca "Coca de trampó"

INGREDIENTES

Para el trampó:

- 5 o 6 tomates grandes maduros

- 4 pimientos verdes de ensalada

- 1 cebolla grande

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Para la masa:

- 1 vaso grande de cerveza

- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen (usa el mismo que el de la cerveza)

- Harina de trigo

PREPARACIÓN  

1º- Haremos la masa.

Cojemos un bol y echamos la cerveza, a continuación con el mismo vaso ya vacio y llenamos 1/2 de aceite, lo añadimos al bol y lo mezclamos suavemente con una cuchara

seguidamente añadimos harina, y vamos removiendo con la cuchara, cantidad ? la que coja, mejor ir echando poco a poco que no pasarse, cuando tengamos una masa esponjosa echamos un poco de harina a nuestra mesa de trabajo y amasar 10 min.

Hacemos una bolita y la ponemos en el mismo bol

Tapamos con un trapo humedo y dejamos reposar la masa 1 hora para que suba.

2º- Preparamos el trampó

Mientras reposa la masa cojemos las verduras las lavamos y trozeamos, las ponemos en un bol y aliñamos con aceite, sal y pimienta.

3º- La coca !!!

Precalentamos el horno a tope.

Cojemos la bolita y la divimos en dos (las medidas són para dos cocas)
Amasamos 10 min más, y estiramos con un rodillo.

Espolvoreamos un poco de harina en la bandeja del horno y colocamos la masa, pellizcamos los bordes como haciendo un dique

Bajamos el horno a 190º, metemos la bandeja y en 5 o 10 min cuando veamos que se ha cocido un poco la sacamos del horno

Ahora solo queda extender el trampó bien escurrido y volvemos a meter en el horno unos 20 o 30 min, hasta que veamos que los bordes esten doraditos y que la verdura esté bien echa.

mmmmmm riquiiiiiiiiisima, espero que cuando probeis hacerla me digais cositas, muchos besos !!!